一、從根系吸收：土壤中含大部分無機養(yǎng)分，如氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅等，都可由根系吸收。葡萄苗生長發(fā)育所需的大部分種類與數(shù)量的養(yǎng)分都由根系從土壤中吸收。葡萄苗的根系從土壤中吸收的養(yǎng)分，一部分滿足根系自身生長所需，絕大部分隨水分向地上部分轉移，通過各輸導組織的木質部導管輸送到枝、葉、花、果實中去。葡萄苗植株各器官因所處生長發(fā)育的階段不同，要求根系吸收養(yǎng)分的種類和數(shù)量也不盡相同。葡萄苗的根系會依據(jù)各器官不同階段的需求，選擇性吸收不同種類和數(shù)量的養(yǎng)分供給這些器官，但這種選擇不是絕對意義上的選擇，主要由地上部分器官質的差別而引起。當土壤中各種養(yǎng)分比例平衡時，根系可良好地完成吸收任務，一旦某些元素缺乏或過剩，根系就無法從量的意義上加以選擇。二、從葉面吸收：植物的葉片雖然是進行光合作用、制造有機養(yǎng)分的重要器官，但它的葉面氣孔和角質層也有較強吸收養(yǎng)分的功能。從葉片表面結構來看，葉片正面和背面均有氣孔和角質層結構，但葉背面有較多的氣孔，而且表皮層下面具有較疏松的海綿組織，細胞之間的間距較大，有利于養(yǎng)分和代謝物進出。因此，植物的葉背面較其正面有更強的吸收功能。從葉片葉齡角度分析，低齡幼葉的生理代謝功能旺盛，氣孔所占比例較大，細胞間隙相對較大，因而易于養(yǎng)分進入。而老葉片中部分表皮及輸導組織枯死，角質層較厚且木栓化嚴重，代謝功能退化等衰老因素，導致多數(shù)養(yǎng)分不能大量有效地吸收和轉移。從葉片生長的各個階段分析，均可進行葉面追肥，但以葉片迅速生長至開始衰老前的時間區(qū)間內(nèi)吸收功能強。過分幼嫩的葉片，由于葉面積較小且表面不舒展，因而吸收養(yǎng)分的絕對數(shù)量少。過分衰老的葉片中，由于內(nèi)部輸導組織局部功能喪失及代謝功能低下，也影響?zhàn)B分絕對數(shù)量的吸收和轉移。三、從表皮組織吸收：植物的新梢、果皮、不帶粗皮與死皮的低齡骨干枝、刮去粗皮及死樹皮的枝干及其他綠色組織的表皮，因也有著與葉片相似的皮孔組織及細胞間隙，對各種營養(yǎng)物質同樣有較強的吸收能力。從吸收強度和養(yǎng)分運轉速度方面比較，低齡組織的表皮吸收功能要強于老齡者；生長季節(jié)的吸收及轉移速度要大于非生長季節(jié)。目前，這種養(yǎng)分吸收方式的應用范圍日益廣泛。例如，早春和生長季枝干噴施（或涂抹）鋅，另有一些元素如鈣、硒、鎂等也可試用此法。其中莖干涂抹一般持效時間較長，可減少葉面噴施的次數(shù)，對于一些施入土壤易被固定的元素可優(yōu)先考慮此類方法。