1、葡萄苗抹芽時(shí)期：抹芽應(yīng)在葡萄芽眼萌動(dòng)時(shí)至整個(gè)萌芽期內(nèi)分2-3次進(jìn)行。長(zhǎng)城以北多數(shù)葡萄產(chǎn)區(qū)萌芽期在4月下旬至5月上旬；長(zhǎng)城以南至黃河以北地區(qū)萌芽期在4月上中旬前后抹芽，抹芽時(shí)間要根據(jù)物候期而定，要宜早不宜遲。2、葡萄幼樹(shù)抹芽方法：定植當(dāng)年葡萄嫁接苗，首先要抹除嫁接口以下砧木上萌發(fā)的芽，其次要抹除嫁接口上部多余的芽，抹芽要留壯芽，不留弱芽；留下部芽，不留上部芽。還要根據(jù)栽植密度留芽，若株行距密時(shí)每株留1株，株行距稀時(shí)每株留3-5芽。通常1株苗留2芽。3、葡萄結(jié)果樹(shù)抹芽方法：籬架整形、棚架整形的盛果期葡萄樹(shù)應(yīng)分別將主干上距地面0.3米（籬架）、0.5米（棚架）以下的芽抹去。在葡萄苗主蔓上要抹除發(fā)育不良的基節(jié)芽、瘦弱芽、尖頭芽及著生部位不當(dāng)、過(guò)密的芽。雙生芽和三生芽還要抹除副芽，保留1個(gè)飽滿(mǎn)的主芽。盛果期葡萄樹(shù)的抹芽應(yīng)分2-3次進(jìn)行，每隔3-5天1次。對(duì)葡萄苗抹芽的原則是留稀不留密；留花芽不留葉芽。